パティス・ガストロノミー協会

 
パティス・ガストロノミー協会
食の講座スケジュールページは、

引っ越しを致しました
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今後もよろしくお願いいたします。

パティス・ガストロノミー協会

新しい年、
パティスの『食の資格』をとってみませんか？
楽しく、おいしく、食と文化のクロスカルチャーを
広める『７つの資格講座』を行っています。

（１）　お菓子好きのための『スイーツ・ディプロマ』　
（２）　パン好きのための『パン・ディプロマ』
（３）　料理教室主宰向けの『味覚インストラクター』
（４）　『オリーブオイルクッキング・インストラクター』
（５）　食べながら学ぶ『ガストロノミスト』
（６）　作るを教える『お菓子インストラクター』
（７）　作るを教える『パンインストラクター』

パティスガストロノミー協会
東京都目黒区五本木１−４０−５
電話　０３−３７１４−０６２５
FAX　０３−３７１４−７７７９
patis.swing@ss7.dion.ne.jp
 

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スイーツ・ディプロマ

お菓子が好きな方のための知識力を試すディプロマです。

お菓子の名前や分類、その味わいの違い、

さらにそれぞれが持つ歴史背景、素材や製法まで、

世界のお菓子について幅広く、深く問うています。

５級から順に１級まで。

お菓子教室主宰者、お菓子フリークの方に向けた

食の資格です。終了後、認定証発行。

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＜５級取得講座　全１回＞
お菓子の基礎知識を学ぶ

■日程　
１／１４（土）、１／３０（月）、１／３１（火）、
３／１８（日）、３／１９（月）、３／２０（祝）　１０時〜１４時

■費用　８０００円
■会場　パティスガストロノミー協会（祐天寺）

＜４級取得講座：全１回＞
定番のお菓子、ショートケーキ、モンブランを極める

世界のお菓子を理解する

■日程　２／２７（月）、２／２８（火）　１０〜１６時
■費用　１８０００円

■会場　パティスガストロノミー協会（祐天寺）

 ＜３級取得講座：全３回＞

第１回　スペシャリテの極意　チョコレートのお菓子

第２回　タルト、チーズケーキ　シュー、パイのお菓子

第３回　バターケーキ、焼き菓子、デセールの世界へようこそ

お申し込み

patis.swing@s7.dion.ne.jp

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１級　お菓子を見てレシピがわかる、パティシエレベル

２級　お菓子の文化や歴史を伝授できる、お菓子教室主宰者レベル

３級　作り手の意図を読み取ることができる、お菓子フリークレベル

４級　お菓子の構成を理解し、人気店紹介ができるブロガーレベル

５級　それぞれのお菓子の名前がわかる、お菓子好きレベル

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オリーブオイルクッキングインストラクター

オリーブオイルの知識を身に付け、お料理に生かす、
インストラクターを養成します。
終了後は、レシピ制作やインストラクターへ。認定証発行。

 

＜５級：オイルの基礎知識＞

基本のレクチャーとテイスティング。

オリーブオイルを使って、すぐにできる簡単料理メニューのデモと試食。

  ■日程　２０１２年　

　　　　 １／２０（金）または１／２１（土）１０：００〜１５：００

  ■費用　１００００円　　　　　　　　

 

＜４級：基本実践メニュー＞10〜17時

調理法別の使いこなしの方法をデモと参加型実習で習得。

基本メニューとバリエーションをご紹介します。

　■日程　２０１２年

　　　　　２／１７（火）または２／１８（土）１０：００〜１７：００

　■費用　１８０００円　

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■明日の講座予定は→今月のスケジュールへ
■今日はこんな講座がありました→講座リポートへ
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パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/

〒153-0053
目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625
FAX:03-3714-7779
Patis.swing@s7.dion.ne.jp
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味覚インストラクター

料理に使用する基本調素材の知識を身に付け、
テイスティングを重ねることで、味覚を鍛えます。
レクチャーに加え、実践的なメニューをデモで提案、
お料理やお菓子の基本を押さえます。認定証発行。
 


＜５級：入門のレッスン：全１回＞

■日程　２０１２年
　　　　１／３　（祝）１０〜１４時
　　　　１／２７（金）１０〜１４時
　　　　１／２８（土）１０〜１４時
　　　　※同内容ですので、１日選択下さい。

■費用　８０００円（試食、テキスト、認定料込）
■講師　鈴木博士ほか
■会場　パティスガストロノミー協会

 

＜４級：基本のレッスン：全３回または１日集中＞ 　

■日程　１日集中コース　
　　　　１２／１１（日）１０〜１６時
　
　　２０１２年
　　　　２／２４（金）１０〜１６時
　　　　２／２５（土）１０〜１６時

■費用　１５０００円（試食、テキスト、認定料込）
■講師　鈴木博士ほか
■会場　パティスガストロノミー協会

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パティスガストロノミー協会   
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パン好きのためのパン・ディプロマ

パン研究家、教室主宰を目指す方向けのレクチャー。
パンの種類や成り立ち、世界のパンの文化背景を学びます。
人気店のパンをいろいろ試食。認定証発行。
 
＜５級：パンの基礎知識とパン巡り：全１回＞

■日程　２０１２年１／８（日）または１／９（月）１０〜１３時
■費用　５０００円
■会場　パティスガストロノミー協会
■講師　鈴木博士ほか

＜４級：食パン文化、バゲット、天然酵母の魅力:全３回または１日集中＞

■日程　（１日集中コース）
　　　　　１２／４（日）１０〜１６時　
　　　　２０１２年
　　　　　２／１９（日）１０〜１６時
　　　　　２／２０（月）１０〜１６時　※全日、内容は同じです

■費用：１５０００円
■会場　パティスガストロノミー協会
■講師　鈴木博士ほか


＜３級　通常全５回＞　
（１）〜（２）クロワッサン、ブリオッシュ談義
（３）イタリアのパン文化
（４）ドイツのパンと世界のパン歴史
（５）世界のパン

■費用：40000円

＜２級＞＜１級＞

 

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TEL:03-3714-0625

FAX:03-3714-7779

Patis.swing@s7.dion.ne.jp

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お菓子好きのための
スイーツ・ディプロマ

お菓子研究家、教室主宰、スイーツジャーナリストを目指す方向け。
流行のお菓子、伝統のお菓子、基本のお菓子…背景や文化を学びます。
お菓子たっぷり試食。認定証発行。
 

＜５級：お菓子の基礎知識：全１回＞

■日時　１２／　６（火）１０〜１４時
　　　　１２／　７（水）１０〜１４時
　　　　１２／　８（木）１０〜１４時

２０１２年
　　　　１／１４（土）１０〜１４時
　　　　１／３０（月）１０〜１４時
　　　　１／３１（火）１０〜１４時

　　　　※全日同内容ですので１日選択下さい。

■費用　８０００円（試食、テキスト、認定料込）
■講師　鈴木博士ほか
■会場　パティスガストロノミー協会

＜４級：ショート、カテゴリー、モンブラン：全３回または１日集中＞

■日程　（１日集中コース）
　　　２０１２年
　　　　　　　１／１５（日）１０時〜１６時
　　　　　　　２／２７（月）１０時〜１６時
　　　　　　　２／２８（火）１０時〜１６時　

　　　　　　　※全日同内容ですので１日選択下さい。

■費用　１８０００円（試食、テキスト、認定料込）
■講師　鈴木博士ほか
■会場　パティスガストロノミー協会